Op 14 juni 1992 opende Martin, patron cuissine, de deuren van zijn nieuwe restaurant Falstaff aan het Arnhemse Stationsplein. Een jaar later kwam Inge het team versterken en zou, Sir John en Martin, nooit meer verlaten. Beide uitbaters maakten het Falstaffiaanse concept tot een succes in Arnhem en omstreken.
Na 15 mooie jaren besloten ze het restaurant, mét interieur, concept, personeel en natuurlijk Sir John Falstaff, te verhuizen naar het prachtige monumentale pand in de Zwanenstraat, hartje Arnhem.
Het unieke van ons concept is, dat we in feite twee menukaarten hebben. Onze vaste kaart met klassiekers, gerechten, stuk voor stuk toppers, die niet meer zijn weg te denken. En het maandmenu, met gerechten, die zo veel mogelijk zijn afgestemd op het seizoen.