In de schaduw van de Onze Lieve Vrouwe-basiliek, midden in het Maastrichtse historische hart, dient Toine Hermsen de edele kookkunst, die verrast door geraffineerde eenvoud.
In zijn restaurant met provençaalse kleuren, open keuken en vriendelijke sfeer voert hij een haute cuisine die gebaseerd is op TRADITIE & VERNIEUWING.